يعتبر الدجاج المقلي والمقرمش من الأطباق الأكثر شيوعاً في جميع مطاعم الوجبات السريعة ويفضلها الكثير من الكبار والصغار. ولذلك تبحث ربات البيوت عن طريقة جيدة لطهي الدجاج بشكل جيد كما في المطاعم، والوصفات الصحية عندما يتم تحضيره في المنزل، وهناك طرق لطهي الدجاج بالتتبيلة السرية كما في المطاعم بخطوات ومكونات بسيطة.

وصفة دجاج كنتاكي

المكونات للنقع

  • دجاجة مقطعة إلى 8 قطع أو كيلو من أفخاذ الدجاج.
  • 4 أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

مكونات تتبيلة الدجاج

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب من الماء.

مكونات الغلاف

  • كوبين من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • كمية كبيرة من الزيت للقلي.

طريقة عمل دجاج كنتاكي

  • أولاً نغسل الدجاج جيداً ونعمل ثقوباً في جميع قطعه لتتغلغل التتبيلة فيه.
  • ثانياً ثم أضيفي جميع مكونات التتبيلة السابقة معاً واخلطيها جيداً حتى تذوب في الماء، ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • ثالثاً، اشطفي الدجاج جيداً بعد ذلك واتركيه في وعاء. نجمع جميع مكونات التتبيلة ونضيف الماء تدريجياً حتى يتكون خليط سميك.
  • رابعاً بعد ذلك، ضعي مكونات البقسماط في وعاء واخلطيهم جيداً، ثم ضعي الدجاج في التتبيلة حتى يتغطى، ثم أضيفيه إلى خليط البقسماط، وحركي جيداً وأضيفيه إلى الوعاء.
  • خامساً ثم توضع قطع الدجاج في الزيت الساخن والكثير من الزيت لتقلى وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ثم توضع على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى تنضج تماماً.