يعد الكاتشب من أشهر المكملات الغذائية، ويستخدم بكثرة في العديد من الأطعمة والأطباق. يمنح الأطعمة مذاقاً حاراً ولذيذاً ويعتبر إضافة ممتازة للأطعمة السريعة مثل البرجر والهوت دوج والبطاطس المقلية. هذا كل شيء ومن الجدير بالذكر أن صنع الكاتشب ليس بالأمر المعقد كما يعتقد البعض. وفي هذا المقال سنلقي الضوء على ذلك. كيفية صنع الكاتشب.

كيفية صنع الكاتشب

المكونات تتكون من:

  • خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب ماء.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الثوم المطحون.
  • ملعقة ونصف صغيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

خطوات عمل الكاتشب في المنزل

  • قم أولاً بخلط جميع المكونات معًا.
  • ثم ضعي الخليط في وعاء على النار وحركيه جيداً حتى تشعري أنه بدأ بالغليان.
  • ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الكاتشب ليبرد تماماً.
  • أخيرًا، اسكبي الكاتشب المبرد في زجاجة الكاتشب المخصصة لذلك.

باختصار، يعد صنع الكاتشب في المنزل عملية بسيطة لا تتطلب سوى القليل من المكونات والجهد. وبالإضافة إلى المتعة الكبيرة والمذاق الرائع الذي سيجلبه لك هذا العمل، فإن الكاتشب الطازج الذي يتم تحضيره في المنزل يعتبر مفيداً للصحة مقارنة بالأصناف التجارية التي قد تحتوي على إضافات ضارة بالصحة.

أضرار الكاتشب الجاهز

  • الكاتشب لا يصنع من الطماطم الطازجة كما يظن البعض، بل من مادة تسمى معجون الطماطم، وهي في مجملها تعتبر مادة كيميائية خطيرة جداً على جسم الإنسان.
  • بالإضافة إلى ذلك، فإن ربع علبة أو زجاجة كاتشب مصنوعة من السكر الاصطناعي، مما يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب.
  • بالإضافة إلى ذلك، تحتوي زجاجة الكاتشب على كميات كبيرة من زيت الفركتوز، والذي يعتبر من أخطر أسباب الإصابة بأمراض القلب والسكري.
  • كما أن هناك آثار سلبية أخرى لتناول الكاتشب، حيث أنه يزيد من ظاهرة احتباس الماء في جسم الإنسان بسبب زيادة نسبة الصوديوم في الجسم، وهذه الزيادة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل خطيرة في وظائف الكلى.