دجاج كنتاكي المحضر في المنزل أفضل من الذي يتم شراؤه من المتجر، فهو طبقة مقرمشة ولذيذة. وصفة سهلة لتحضير دجاج كنتاكي في المنزل. يمكنك تحضير الوصفة بمكونات متوفرة في المنزل وتوفير الكثير من المال مع ضمان جودة الدجاج. تحضير الدجاج المقلي المقرمش بطريقة بسيطة وسهلة، والوصفة التي يتم شراؤها من المتجر تحظى بإقبال كبير من الأطفال والكبار.

دجاج كنتاكي محلي الصنع

المكونات :

  • 1.5 كيلو دجاج.
  • 1 لتر من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 بصلة صغيرة.
  • 5 أوراق لوري.

التستر:

  • 3 وربع كوب دقيق.
  • كوب واحد إلى ربع القوة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا أو فلفل حار.
  • 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
  • 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم.
  • 3 بيضات.
  • كوب إلى ربع ماء.
  • زيت القلي.

تحضير الدجاج المقرمش

نحضر دجاجة مغسولة جيداً ونقطع السلسلة الخلفية ونحفظها لعمل الحساء. نقطع الدجاج إلى 10 قطع. ضعي لتراً من الماء في وعاء عميق مع ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من السكر، وبصلة مقطعة صغيرة و5 أوراق غار، وقلّبي ثم ضعي قطع الدجاج واغمسيها في المحلول. نغطيها ونتركها في الثلاجة ليلة كاملة أو 6 ساعات على الأقل، ثم نصفي الدجاج من المحلول ونجففه بمناشف المطبخ.

في وعاء، أضيفي 3.5 كوب دقيق مع كوب إلا ربع النشا، ملعقة كبيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، ملعقة كبيرة بابريكا أو مسحوق الفلفل الحار، ملعقة كبيرة مسحوق البصل وملعقة كبيرة مسحوق الثوم وقومي بالتقليب. حسنا. نضع نصف الكمية في وعاء آخر ونضيف إليها 3 حبات وبيض وأربعة أكواب من الماء ونخلط كل شيء جيداً. ضعي قطع الدجاج في الخليط وتأكدي من تغطيتها بالكامل ثم أخرجيها، ثم ضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق واضغطي بخفة مع التحريك في اتجاه واحد لمدة دقيقة ثم قومي بالتحريك حتى تتشكل على شكل متعرج أنماط.

نسخن كمية كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة لمدة 6 دقائق، ثم نضع الدجاج فيه، ثم نخفض الحرارة إلى أقل من المتوسطة ونتركها لمدة 10 أو 12 دقيقة حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجوانب. ضعيها على الرف، ثم صفيها من الزيت، وقدمي الدجاج. مقرمش مع البطاطس المقلية والكاتشب.